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私の大好物である「広島風お好み焼き」について紹介します。広島風お好み焼きは、鉄板に薄くひいた生地の上にキャベツ・モヤシ・肉などをバサバサとのせて、ソバやうどんと重ね焼きし、最後に卵でとじてお好みソースをかけて食べます。お好み焼きをお皿に入れて食べる方が多いようですが、私は鉄板の上でヘラを使って食べると最後まで暖かく香ばしい食感が味わえるのでいつもそうします。広島市内には、総数８００店以上のお好み焼き店がありますが、その中でも、「お好み村」は有名です。私が一押しのお店と広島風お好み焼きの作り方について紹介します。 |
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広島風お好み焼きの有名店（★はお奨め度）
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八昌（はっしょう）★★★★★
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広島県広島市中区薬研堀10-6（０８２−２４８−１７７６） 地図 |
| 薬研堀にある人気店だ。広島にいた頃に、よく職場の仲間でよく通ったお店である。八昌は、まず、ビールを飲みながら＆生きゃべつを食べながら＆たん・バラを焼いて食べる。その後、時間をかけて焼いてくれるお好み焼きが絶品であった。私が好きなのは、香ばしく焼いた生そばのカリカリ感と、トロリと半熟状の双子（２個）で大きい玉子がおたふくソースによく合っているところだ！ | |
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みっちゃん（ＭＩＴＣＨＡＮ）★★★★☆
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広島市中区八丁堀6-7（０８２−２２１−５４３８）（総本店） 地図 |
| 元祖広島風お好み焼きといってもよいだろう。私は昼時によくこのお店に立ち寄ったものだ。 お奨めは、スペシャルデラックスそば入り（イカ・イカ天・エビが倍） 1500円、特スペシャルそば入り（もち・イカ・イカ天・エビ） 1200円 、スペシャルそば入り（イカ・エビ） １０００円です。 お好みソースもオリジナルソースを使っており、他店で味わうことのできないお好み焼きである。 若いにーちゃんがずらーっと横並びにお好み焼きを作る姿を見るととても活気を感じる。 |
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麗ちゃん（広島駅ビル２Ｆ）★★★★☆
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広島市南区松原町２−３７ ＡＳＳＥ ２Ｆ（０８２−２８６−２３８２） 地図 |
| ＪＲ広島駅ビルにある店。私は「そば玉バブル」が定食ですが、初めて食べる人には、「スペシャル（そば肉玉、生イカ、生エビ）」がお勧めだ。このお店は、生めんを使うことと野菜が新鮮なことです。めんは甘みをつけるため、ケチャップをつけて、ラードで炒めます。仕上げは青のりだけ。店長が黙々と誠意を込めて焼いてくれているというのが、このお好み焼きを食べるとよくわかります。 出張でこられた方にお奨めのお店です。 |
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ソニア（お好み村４Ｆ）★★★★★
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広島市中区新天地５−１３ お好み村 ４F（０８２−５４１−１７７７）地図 |
| 味もうまいが、なによりすばらしいのがママさん＆おねえさんの接客だ。 メニューを決めかねていたら、いろいろアドバイスしてくれるのがうれしい！ 広島に来て良かったなぁ〜と思えるような雰囲気を持つお店である。 お好み村でも抜群の人気である。若者向けのメニューがあって、ボリュームがあるところが魅力だと思う。シソを入れて味のアクセントをつけるなど工夫も多いのが人気の秘訣だと思う。 |
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大丸堂（お好み村４Ｆ）★★★☆☆
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広島市中区新天地５−１３ お好み村 ４F（０８２−５４１−００２２）地図 |
| 私が広島に住んでいた頃に近所にあったお好み焼き店が「大丸堂」の本店だ。りっぱな店名でなじみがあるので、よく出前を頼んでいたものだ。中区のお好み村にも、この味を引き継いだお兄さんが店を構えている。一品メニューが充実しているのが特長である。 | |
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八昌（東京）★★★★★
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東京都世田谷区経堂1丁目21-18-201（０３−３４２８ー８４３７） 地図 |
| 東京で食べる広島風お好み焼きでだいちゃん一押しのお店「八昌（はっしょう）」（小田急小田原線経堂下車し、経堂農大通りを２，３分歩いたところ）。広島にいた頃に、薬研堀の「八昌」が気に入って、よく通っていた。残業後に食べる八昌のお好み焼きは最高だった。千葉にも２号店を開いてほしいものだ。がんばれ！若マスター！ | |
